Echo de menos El Lateral. Ese sitio tan socorrido que con 4 cosas sales comido, ese solomillo con foie, el tatín de gulas, los niguiris o las exquisitas albóndigas de las cuales no me fiaba pero que debéis probar. Más que echar de menos la comida, echo de menos el tapear, y como bien dice Capel, una tapa no tiene que ocupar un plato entero, no se tiene que comer con cuchillo y tenedor, y tiene que llevar como máximo 3 o 4 elementos.
Pues bién, algo así he encontrado en Londres, ¡y no es español! Se llama The Black Lion, y tu te lo montas a tu manera. Unas albóndigas, humus, patatas fritas, queso brie rebozado, unas aceitunas, pan de pita...todo esto sobre una tabla de madera de cortar (muy del rollo), una copa de vino y ¡a tapear!, claro, al estilo inglés, igual de real que su humor.
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